Co-innover pour commercialiser Localement A Plusieurs (Clap)
Les partenaires du projet CLAP « Co innover pour commercialiser Localement A Plusieurs » se proposent de renouveler les approches, outils et méthodes des questions d’actualité prégnantes des magasins de producteurs, et autres formes de vente en collectif, associant directement les producteurs à leur gouvernance. Après une phase d’essor fort, confrontés aujourd’hui à la fois à une concurrence externe, et à la baisse des ventes dans leurs magasins, ces derniers doivent être résolument pro-actifs.
Objectifs du projet
La finalité est de leur permettre de se professionnaliser, de renouveler et développer les outils de vente et les fermes associées, et de pérenniser ces outils, dans un environnement en mutation.
Les différentes actions mises en œuvre permettront de répondre aux objectifs suivants :
• Diversifier l’offre de produits et services et innover pour répondre aux nouvelles attentes de la clientèle. Prendre en compte les besoins des nouveaux segments de clientèle à conquérir
• Professionnaliser les gérants et personnels dans le pilotage des magasins de producteurs : améliorer les performances économiques et organisationnelles des points de vente
• Renouveler la gouvernance des magasins de producteurs et formes proches de vente en collectif, élargir les partenariats jusqu’à la gouvernance partagée
Le projet a été conçu avec la participation active de 5 réseaux régionaux de magasins de producteurs, membres du consortium. Ces derniers comptent 82 magasins adhérents parmi les 567 magasins recensés par l’Observatoire des Systèmes Alimentaires Territorialisés de l’INRAE fin 2023.
